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文献名称:酵母菌转化木糖生产木糖醇
    前言:木糖醇是一种五羟基糖醇,因其特有的性质,已被广泛应用于食品及医药卫生行业。本文综述了近几年酵母菌转化木糖生产木糖醇的一些研究情况,主要介绍了酵母菌代谢木糖的途径,发酵或转化条件对木糖醇积累的影响,基因工程菌应用等方面的研究进展。
    Xylitol , a pentahudroxy sugar alcohol, due to its unique properties ,began to be more frequently used in food and medicine industries. The paper presents an overview bioconversion of D-Xylose to produce xylitol by yeast and attempt to describe the xylose metabolic pathway , the effects of the process variables on xylitol production, and the recombinant yeast strains for xylitol produce.
文献名称 酵母菌转化木糖生产木糖醇
Article Name
英文(英语)翻译
BIOCONVERSION OF D-XYLOSE TO PRODUCE XYLITOL BY YEAST;
作者 王步江; 李宁; 杨公明;
Author WANG Bujiang1;2 LI Ning4 YANG Gongming1;3 1. College of Food Science;Tianjin Agricultural University;Tianjin;300384 2. College of Food Science and Engineering;Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry;Yangling;712100 3. College of Food Science;South China Agricultural University;Guangzhou;510642 4. College of Tianjin Agricultural University;300384;
作者单位
Author Agencies
天津农学院食品科学系; 西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌; 天津农学院园艺系; 华南农业大学食品学院广州5106424. 天津; 300384;
文献出处
Article From
中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度
关键词 酵母菌; 木糖醇;
Keywords yeast;xylitol;
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