| 申请公开说明书(18页) English version |
本发明提供改进的豆浆和豆腐的制造方法，其特征在于，在制造豆浆或豆腐等高蛋白质食品的过程中生成的豆腐渣或者含有豆腐渣的豆浆中，添加水和纤维质及蛋白质分解酶，一边将其进行机械的微细化粉碎处理，一边进行酶分解反应，得到植物纤维含量高的豆腐渣浆，或者含有豆腐渣浆的豆腐，将其再利用于通常的豆浆或豆腐的制造中，由此提供味道和香味良好、而且比以往的制品营养成分更高的豆浆或豆腐。 |
| 申 请 号： |
02119701.6 |
申 请 日：
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2002.05.14 |
| 名 称： |
豆浆和豆腐的制造方法
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| 公开 (公告) 号： |
CN1430909 |
公开(公告)日：
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2003.07.23 |
| 主 分 类 号： |
A23L1/20 |
分案原申请号： |
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| 分 类 号： |
A23L1/20;A23J3/16;A23J3/34 |
| 颁 证 日： |
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优 先 权： |
2002.1.7 KR 651/2002 |
| 申请(专利权)人： |
宋英淑 |
| 地 址： |
韩国汉城 |
| 发 明 (设计)人： |
宋英淑 |
国 际 申 请： |
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| 国 际 公 布： |
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进入国家日期： |
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| 专利 代理 机构： |
永新专利商标代理有限公司 |
代 理 人： |
过晓东 |
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