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结构式 CH3CO(CH2)4CH3 学名甲基正戊基甲酮。无色液体。分子量l14.18。密度0.8166g/cm3。熔点-26.9℃。沸点150.6℃。闪点49℃。折射率1.4034。极微量溶于水。溶于大多数有机溶剂。具有特有的类似香蕉的香气及轻微的药香气味。 生产方法:采用酮分解法和水合法。酮分解法是以正丁基乙酰乙酸乙酯为原料,在稀硫酸存在下,进行酮分解而得。水合法是以庚烯为原料,在硫酸存在下,进行水合而得。 用途:酮类合成香料。主要用作香石竹型和辣香型香精的调合香料。
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