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结构式 CH3CH2CO(CH2)4CH3
学名乙基正戊基甲酮。无色易流动液体。分子量128.2l。密度O.817-O.821g/cm3。沸点172℃。闪点50℃。折射率1.4130-1.4170。几乎不溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:7溶于60％乙醇；以1:3溶于70％乙醇。具有强烈的水果香气及轻微的薰衣草气味。
生产方法：采用氧化法和合成法。氧化法是以3-辛醇为原料，经氧化反应而得。合成法是以丙酸和己酸为原料，在氧化钍催化剂存在下，经合成而得。另外，也可从薰衣草精油中经精馏提取而得。
用途：醛类合成香料。主要用作薰衣草型香精的调合香料。
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