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结构式 CH3CO(CH2)9CH3
学名甲基正壬基甲酮。无色至微黄色油状液体。分子量170.30。密度O.8262g/cm3。熔点12-13℃。沸点228-230℃。闪点90℃。折射率1.4280-1.4330。不溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:3溶于70％乙醇。具有特有的类似芸香的香气，浓度低时具有类似桃子的香气。
生产方法：采用氧化法和合成法。氧化法是以α-十一烷醇为原料，经氧化反应而得。合成法是以癸酸和乙酸为原料，在氧化钍催化剂存在下，经合成而得。也可从天然植物油中经糖馏提取而得。
用途：酮类合成香料。主要用作薰衣草、香石竹、香碗豆等香精的调合香料和鸢尾香精的香基。
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