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结构式 CH3CH2CH2COOC2H5
又名酪酸乙酯。无色液体。分子量116.16。沸点12l℃。闪点26℃。在水中溶解度为0.5％。不溶于甘油。溶于丙二醇。以1:3溶于60％乙醇；以l:(1-1.5)溶于70％乙醇。具有强烈的类似香蕉、菠萝的水果香气，味甜。
生产方法：主要采用酯化法。以丁酸和乙醇为原料，在硫酸催化剂存在下进行酸化反应，然后经中和、洗涤、干燥、蒸馏而得。
用途：酯类合成香料。主要用作风梨、玫瑰等香精调合香料及掩蔽剂。
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