| 名称 |
酸性苋菜红;食用色素红色2号;食用苋菜红;鸡冠花红;对磺基萘偶氮R盐;Acid amaranth;FD & C red No.2;Amaramth;C.I.Food red 9(16185);Food amaranth red
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| 资料 |
分子式：C20H11N2Na23O10S3
分子量：604.480
CAS号：915-67-3
性质：紫红色粉末。21℃时的溶解度为：水17.2%,10%的乙醇6.9,50%的乙醇0.5%。可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂。0.01%水溶液呈玫瑰红色，遇硫酸呈紫色，稀释后呈桃红色；遇浓硝酸呈亮红色，遇浓盐酸呈棕色，有黑色沉淀。水溶液遇浓盐酸呈品红色，遇氢氧化钠溶液呈红棕色。属偶氮型酸性染料，耐细菌性差，有耐光性，耐热性，耐盐性，耐酸性良好，对柠檬酸，酒石酸等稳定，对氧化，还原作用敏感。
制备方法：由1-萘胺-4-磺酸重氮化后，在碱性条件下与2-萘酚-3,6-二磺酸钠(R盐)偶合，经食盐盐析，精制而得。
用途：用于食品，医药，化妆品的着色。
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1) 酸性苋菜红;鸡冠花红;食用苋菜红;对磺基萘偶氮R盐;食用色素红色2号;Acid amaranth;Amaranth;Food amaranth red;2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 3-hydroxy-4-[(4-sulfo-1-naphthalenyl)azo]-, trisodium salt;C.I. Food red 9
2) 食用苋菜红;C.I.酸性红27;C红2号;3-羟基-4（（4-磺酸基-1-萘基）偶氮基）-2，7-萘二磺酸三钠盐;Food Amaranth
3) 食用苋菜红;Food Amaranth
4) 苋菜红;C.I. 16185; FD&C Red No. 2; Amaranth; Trisodium 3-hydroxy-4-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-2,7-naphthalenedisulfonate;Acid Red 27
5) 苋菜红;amaranth
6) 鸡冠花;(一)Celosia cristata L 苋科植物。(二)Flos Celosiac Cristatae 中药
7) 食用色素;着色剂;food colours
8) 食用色素;food lemon oily flavor
9) R盐
10) 2-萘酚-3,6-二磺酸二钠;R盐;β-萘酚-3,6-二磺酸双钠盐;2-萘酚-3,6-二磺酸双钠盐;3-羟基-2,7-萘二磺酸二钠盐;R酸钠盐;Sodium 2-naphthol-3,6-disulfonate;2-Naphthol-3,6-disulfonic acid,disodium salt;2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 3-hydroxy-, disodium salt
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