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化 工 词 典 内 容
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| 名称 |
葡萄糖酸内酯;1,5-葡萄糖酸内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;1,5-Gluconolactone;D-Gluconic acid δ-lactone;Glucopyrone;Glucono-δ-lactone
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| 资料 |
分子式：C6H10O6
分子量：178.14
CAS号：90-80-2
性质：白色结晶粉末，无臭或略带气味。熔点117.8℃，相对密度1.760。易溶于水，并缓慢水解，在水中溶解度为59g/100ml，稍溶于乙醇，在乙醇中为1g/100ml，不溶于乙醚。新配制的1%溶液pH为2.5。在水溶液中水解形成葡萄糖酸与其内酯的平衡溶液。
制备方法：原料葡萄糖酸钙先用硫酸进行水解，得葡萄糖酸溶液。经过滤去除硫酸钙沉淀，再用氢氧化钡及草酸精制溶液，并沉降分离，去除溶液中的SO42-及Ca2+。然后通过离子交换树脂，进一步净化葡萄糖酸溶液。将溶液浓缩至80%-85%浓度，加入葡萄糖酸-δ-内酯晶种，继续浓缩并结晶，经离心分离、水洗、干燥得成品。
用途：用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。
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1) 葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;葡醛内酯;1,5-葡萄糖酸内酯;葡萄糖酸-δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;Gluconolactone;Glucopyrone;D-Gluconic acid, .delta.-lactone;delta-lactone, d-gluconic aci;1,5-d-gluconolactone;1,5-gluconolactone;beta-glucono-1,5-lactone;d-delta-gluconolactone
2) 葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;glucon-δ-lactone
3) 葡萄糖酸内脂;1,5-Gluconolactone; D-Glucono-1,5-lactone; D-Aldonolactone; D-Glucono-delta-lactone; Gluconic acid lactone; Gluconic lactone; Glucono delta-lactone;delta-Gluconolactone
4) D-葡萄糖酸;葡萄糖酸;葡糖酸;1,2,3,4,5-五羟基己酸;D-Gluconic acid;d-gluconic aci;dextronic acid;glosanto;glycogenic acid;glyconic acid
5) 内酯;lactone;inner ester
6) 葡萄糖酸;Gluconic acid
7) 葡萄糖酸;葡糖酸;1,2,3,4,5-五羟基己酸;Gluconic acid
8) 葡萄糖酸;gluconic acid
9) 磷酸葡糖酸内酯;6-磷酸葡萄糖酸内酯;phosphogluconolaetone
10) D-葡糖酸;D-gluconic acid
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