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结构式CH3COOCH2CH3，分子量88．11。无色通明液体，有种不愉快的香味。相对密度(20 ℃／4℃)0.900 6，凝固点-83．8℃，沸点77．1℃、闪点(开口)7．2℃，燃点425．5℃，折射率1．37239，粘度(20℃)0. 449mPa，s，比热容1．92KJ／(kg·K)，蒸气压(20 ℃)9．7kPa，溶解度参数δ=9．1。能与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等多数有机溶剂混溶。微溶于水，25℃在水中溶解度8．08％(wt)。易挥发，易燃烧，蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限2．2％-11．4％(vol)。毒性很小，对皮肤和粘膜有刺激性，LD505620mg／kg。空气中最高容许浓度300mg／m3(或0.04％)。
醋酸乙酯是胶粘剂工业的重要溶剂，能够溶解松香、硝酸纤维素、聚苯乙烯、聚丙烯酸酯、过氯乙烯树脂、聚氨酯、丁腈橡胶、SBS、酚醛树脂等，配制多种溶剂型胶粘剂。
贮存于阴凉、通风的库房内，远离火源，防止日光曝晒。贮存期为6个月。
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