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首页>化工词典>内容 L-抗坏血酸硬脂酸酯供应商  英文解释
名称:L-抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗坏血酸酯;L-Ascorbyl Stearate
分子式:C24H42O7
分子量:442.60
CAS号:25395-66-8

性质:稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定,吸湿状态下极易氧化,使作为维生素C的效力降低。不溶于水,溶于花生油(0.09%),棉籽油(0.05%)。

制备方法:将维生素C的硬脂酸溶于95%酸酸中,放置20h。加碎冰使硬脂酰抗坏血酸酯析出后用乙醚等有机溶剂萃取,用水洗至无酸性反应。回收有机溶剂使产品析出,再用石油醚、乙醚等有机溶剂进行重结晶真空干燥而得。

用途:营养增补剂、抗氧化剂。为具有维生素C效力的亲油性物质。在食品中能强化维生素C和防止氧化。可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。

提示:大部分词条有不同角度的多个解释,欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
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