分子式：C7H6O2
分子量：122.12
CAS号：65-85-0
性质：苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或
甲醛的气味，易燃。
相对密度1.2659。熔点122.4℃，沸点249℃，
折射率1.504。蒸气易挥发。闪点（闭杯）121-123℃。微溶于水，溶于
乙醇、
甲醇、
乙醚、
氯仿、苯、
甲苯、
二硫化碳、
四氯化碳和
松节油。在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。苯甲酸常以
游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界。例如，在
安息香胶内以游离酸和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精中以甲酯或苄酯的形式存在；在马尿中以其衍生物
马尿酸的形式存在。
制备方法：最初由安息香胶干馏或用碱水水解制得，亦可由马尿酸水解制得。苯甲酸的工业生产方法有甲苯液相
空气氧化法、
次苄基三氯水解法及苯酐脱羧法三种，而以甲苯液相空气氧化法最普遍。甲苯和空气通入盛有环烷酸钴催化剂的
反应器中，在反应温度140-160℃，操作压力0.2-0.3MPa的条件下进行反应，生成苯甲酸，经蒸去未反应的甲苯得粗苯甲酸，再经
减压蒸馏，
重结晶得成品。用邻苯二甲酸酐脱羧法所得最终产品不易精制，而且生产成本高，只在批量不大的医药等产品的制造过程中采用。甲苯氯化法的产品不适于应用于食品。苯甲酸有工业用、食品用、医药用等不同规格。食品级应符合GB1901-80，含量在99.5%以上，熔点121-123℃，并对易
氧化物、易
碳化物、含氯化合物、灼烧残渣、
重金属、砷含量等质量指标作了规定。原料消耗定额：甲苯1140kg/t、
环烷酸钴4kg/t。此外，由甲苯生产
苯甲醛时可副产苯甲酸。
用途：苯甲酸和它的钠盐是食品的重要
防腐剂。在酸性条件下，对
酵母和霉菌的抑制作用，pH值为3时抗菌力量强，而pH为6时对很多霉菌效果很差，故其抑菌
最适pH值为2.5-4.0。苯甲酸主要用于生产苯甲酸钠食品防腐剂，
染料中间体、农药、
增塑剂、
媒染剂、医药、香料，还可用作
醇酸树脂和
聚酰胺树脂的
改性剂，用于生产
涤纶的原料
对苯二甲酸以及用作钢铁设备的
防锈剂等。
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