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名称:环已基氨基磺酸钠;甜密素;环氨酸钠;Sodium cyclamate;Sodium cyclohexylsulfamate;Sulfamic acid, cyclohexyl-, monosodium salt
分子式:C6H12NNaO3S
分子量:201.22
CAS号:139-05-9

性质:白色结晶或结晶性粉末。分解温度约280℃,不发生焦糖化反应。溶于水(1g/5ml)丙二醇(1g/25ml),几乎不溶于乙醇乙醚、苯和氯仿。10%水溶液pH为5.5-7.5。对热、光、空气稳定,碱性下稳定,酸性时略有分解。味甜,加热后略有苦味。

制备方法:以环已胺为原料,用氯磺酸或氨基磺酸盐磺化成环已基氨基磺酸后与氢氧化钠作用而得。

用途:该品甜度约为蔗糖的30倍。稀释1:10000(蔗糖1:140,糖精1:50000)仍可感觉到甜味。作为非营养甜味剂应用于各个方面。使用浓度不宜超过0.4%,以缓和苦味。按我国GB2760-86规定,可用于清凉饮料、冰淇淋、糕点和密饯。另按GB2760-89补充规定,还可用作酱菜类、调味酱法、配制酒、糕点、饼干、面色等的添加剂。

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