分子式C₃H₆O₂，结构式 CH₃CH₂COOH,分子量74.08。无色液体，有刺激性气味。熔点-21.5℃。沸点141.1℃、密度（20/4℃）0.992g/cm³。能与水混溶，并与水形成恒沸点（99.98℃，含丙酸17.7％）溶液。也可与甲苯形成恒沸点溶液。溶于乙醇、乙醚和氯仿等。可用于制备丙酸酯香料，用作硝酸纤维素的溶剂和增塑剂。可由丙醛或丙醇经氧化制得，也可由乙醇与一氧化碳以三氟化硼为催化剂反应制成；或由乙烯、一氧化碳和水蒸气在高温、一定压力、磷酸为催化剂时反应制得。