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首页>化工词典>内容 柠檬酸供应商  英文解释
名称:柠檬酸
CAS:77-92-9
分子式:C6H8O7
分子质量:192.12
熔点:154℃

中文名称:柠檬酸
枸椽酸
2-羟基丙三羧酸
β-羟基丙三羧酸
3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸

英文名称:Citiric acid
kyselina citronova
citric acid ester

性状描述:白色半透明晶体或粉末。相对密度1.665(无水物)。1.542(一水物),熔点153℃(无水物),折射率1.493-1.509,摩尔燃烧热(25℃):一水物1.952MJ/mol,无水物1.96MJ/mol。无气味,味酸,从冷的溶液中结晶出来的柠檬酸含有1分子水,在干燥空气中或加热至40-50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软,100℃时熔融,易溶于水和乙醇,溶于乙醚。可燃。

生产方法:本品主要采用发酵法生产,其原料可用糖蜜、蔗糖、甘薯和石油烃等碳水化合物。一般采用真菌为菌种发酵生产,按发酵方式可分为表面发酵和深层发酵两大类,表面发酵是早期的生产方法,用某些青霉菌或黑曲霉菌为菌种、深层发酵法亦以黑曲霉菌为菌种,发酵过程中生成小球形的丝菌聚集体,应避免生成长而薄的丝菌体,发酵条件为pH值1.5-2.8,同时需通入无菌空气并伴随搅拌,发酵完毕过滤除去丝菌体及残存的固体渣滓,滤液用碳酸钙中和获得柠檬酸钙,然后用浓硫酸中和得柠檬酸粗品,再经离子交换树脂精制、浓缩和结晶得到成品。以深层发酵法为主,约占发酵法产量的80%。

用途:广泛用作食品;饮料的酸味剂和药物添加剂。亦可用作化妆品;金属清洗剂媒染剂;无毒增塑剂和锅炉防垢剂的原料和添加剂。其主要盐类产品有柠檬酸钠;钙和铵盐等,柠檬酸钠是血液抗凝剂柠檬酸铁铵可作补血药品。

提示:大部分词条有不同角度的多个解释,欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
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