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名称：(E,E)-2,4-己二烯酸;山梨酸;2,4-已二烯酸;花楸酸;(E,E)-2,4-Hexadienoic acid;(e,e)-2,4-hexadienoic acid;1,3-pentadiene-1-carboxylic acid;2,4-hexadienoic acid;(e,e)-4-hexadienoic acid
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CAS：110-44-1 分子式：C8H8O2 分子质量：112.13 熔点：132-135℃ 中文名称：(E,E)-2,4-己二烯酸 山梨酸 2,4-已二烯酸 花楸酸 英文名称：(E,E)-2,4-Hexadienoic acid (e,e)-2,4-hexadienoic acid 1,3-pentadiene-1-carboxylic acid 2,4-hexadienoic acid (e,e)-4-hexadienoic acid 性状描述：白色结晶性粉末。无味，无臭。熔点134.5℃，沸点228℃（分解），闪点127℃。溶于 乙醇和 乙醚，不溶于水。 生产方法：1.乙烯酮法此法是目前国际上工业化生产较普遍采用的方法。醋酸经高温裂解生成乙烯酮，然后与巴豆醛缩合成聚酯，再经水解；精制即得成品。
原料消耗定额：乙烯酮510kg/t；巴豆醛1100kg/t。
2.丙二酸法由丙二酸；巴豆醛缩合；脱羧而得。
3.丙酮法由丙酮与巴豆醛缩合，再经脱氢而得。
4.丁二烯法以丁二烯和乙酸为原料，在醋酸锰催化剂存在下，于140℃加压缩合，制得γ-乙烯-γ-丁内酯。丁内酯在酸性离子交换树脂作用下，开环得山梨酸。
用途：山梨酸是目前国际上应用最广的食品的 防霉剂，具有抑制微生物生长繁殖的作用。其毒性仅为 苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趋势。 在食品工业中主要用于干酪、腌渍蔬菜、干燥水果、果汁、水 果糖浆、饮料、密饯、面包；糖果等的防霉，也用于鱼肉品的保鲜。 山梨酸作为 防腐剂也用于医药工业、轻工业化妆品、烤烟叶，以及作为 杀虫剂使用。 此外，也用来配制试剂、作为不饱和酸用于树脂、香料和橡胶工业、饲料方面也有应用。
提示:大部分词条有不同角度的多个解释，欲全面了解请查看下面的“更多相关内容”。
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