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CAS：57-10-3 分子式：C16H32O2 分子质量：256.42 熔点：62℃ 中文名称：棕榈酸；十六酸；软脂酸；鲸乙酸；十六烷酸 英文名称：Palmitic acid；Hexadecanoic acid；1-pentadecanecarboxylic acid；acide hexadecylique；acide palmitique；cetylic acid 性状描述：白色带珠光的鳞片。熔点63-64℃，沸点351.5℃，267℃（13.3kPa）， 相对密度0.835（62/4℃）， 折射率1.4273（80℃）。微溶于冷醇及 石油醚，溶于 乙醇，易溶于 乙醚、 氯仿和 醋酸，在100ml水中只溶解0.00072g。 生产方法：自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的 乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的 棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离 不饱和脂肪酸后，经 重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。 用途：生产蜡烛、肥皂、 润滑脂、 软化剂和 合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造 无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或 钾盐可用作 乳液聚合时的 乳化剂，铝盐和锌盐等用于 润滑剂、涂料、油黑和 增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种 食用香料，也用作 消泡剂和其他 食品添加剂的原料。
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