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首页>化工词典>内容 脂肪酶供应商  英文解释
名称:脂肪酶;lipase;E.C.3.1.1.3

用途:是油脂工业总最重要的酶,属脂肪加水分解酶类,和蛋白酶淀粉酶并称三大水解酶类。脂肪酶在油脂水解上的应用,可涉及皮革、皮毛、纺织、明胶等加工中的去脂,以及在洗涤剂中作为去污增效剂。也用于低级脂肪酸脂肪酸酯的生产、酒类酿造时加入脂肪酶,促进酒的发酵、增加酒的香味,以可用制成酶制剂用于饲料等。
备注:脂肪酶是油脂水解酶。其水解底物一般为天然油脂。
类别:酶制剂

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