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首页>化工词典>内容 酵母供应商  英文解释
名称:酵母;yeast
       真核生物(Bukar yore)中植物界藻类植物亚界(Thallobionta)中单细胞真菌(Eucomycota)。它的无性繁殖为芽殖(出芽繁殖)或裂殖(二等分裂繁殖)。不能进行光合作用。菌种大多具有细胞核和坚硬的细胞壁。不能自主运动。能分解碳水化合物乙醇二氧化碳等。现已发现的500多种酵母中只有酿酒酵母(Saccharomyces cererisiac)和栗酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)受到重视。酿酒酵母可供酿酒、面包、饲料等发酵之用,也可用于合成维生素氨基酸酶制剂等,最近它又成为基因工程生产外源蛋白的主要宿主,故而倍受重视。栗酒裂殖酵母除在生物学基础研究具有重要价值外,也有可能用于基因工程外源蛋白的生产。它在自然界分布很广,果实表皮、树汁液、花的蜜腺,以及土壤海水等都能分离取得。有毒酵母菌不多,如引起脑膜炎的新隐球酵母(Cryptococcees neoformans)等,以及为数不多的引起植物病症的酵母菌。

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