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名称:甘草酸;甘草皂苷;甘草甜素;甘草精;glycyrrhizic acid;glycyrrhizin
      又称甘草皂苷,甘草甜素,甘草精。无色或白色柱状结晶、),味极甜,熔点220℃(分解),旋光度+46.2°(c=1.5,乙醇)。易溶于热水、乙醇,几乎不溶于乙醚。存在于豆科植物甘草(Gly-cyrrhiza uralensis Fisch. )的根及根茎、光甘草(G. glabra L. )的根及根茎中。将干燥的甘草根、茎粉碎,得干草末,呈淡黄色,有微弱臭味,味甜而带后苦。用水抽提,得淡黄色抽提液。经浓缩,可得棕褐色至黑褐色的甘草浸膏。干燥可得粗结晶品,以稀乙醇重结晶。进一步提纯,即为本品。动物实验表明具有抗炎,抗变态反应,抗肿瘤降胆甾醇,促肾上皮质激素样作用。临床用于抗炎,治疗胃溃疡,防治链霉素毒性等。与其他药物组成复方用作高效止汗剂。作为天然甜味剂,可以克服应用蔗糖引起的发酵、酸败等缺陷,还有增强风味等作用。广泛用于各类食品。中国传统上以甘草末用于凉果、蜜饯等糖食品和调味品。

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