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名称:沙丁鱼油;sardine oil
      一种海生动物油。按产区不同分为两大类。产于北美的油的特性为:密度(60℃)0.905g/cm3,碘值175~185,皂化值191,冻点30℃。大致的脂肪酸组成为:肉豆蔻酸5.1%,棕榈酸14.6%,硬脂酸3.2%,十六碳不饱和酸(-2.0)(此数值的意义参见《鲸油》)11.8%,十八碳不饱和酸(3.3)17.8%,二十碳不饱和酸(-4.1)18.1%,二十二碳不饱和酸(-8.5)14.0%,二十四碳不饱和酸(-10.9)15.4%。产于日本的沙丁鱼油的特性与北美的类似,但脂肪酸组成有所不同,例如:肉豆蔻酸5.8%,棕榈酸9.7%,硬脂酸2.3%,十六碳不饱和酸(-2.0)3.0%,十八碳不饱和酸(-2.0)14.2%,十八碳不饱和酸(-4.0)10.0%,二十碳不饱和酸(-5.0)26.0%,二十二碳不饱和酸(-5.0)19.0%,沙丁鱼油经氢化后用于制皂。

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