又称碳水化合物。多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩合物和某些衍生物的总称。根据分子结构的繁简可分为单糖、二糖、多糖（见各该条）。在动植物界中分布极广。是生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等。又是植物和某些动物的支持保护物，如草木中的纤维素和动物甲壳所含的甲壳质中的壳糖等。主要在绿色植物的叶绿粒内由二氧化碳和水通过光合作用而成。

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1) 蔗糖;b-D-呋喃果糖基-a-D-吡喃葡萄苷;Sucrose;β-D-Fructofuranos……
2) 白糖;sugar
3) 蔗糖;sugar;sucrose
4) 蔗糖;α-D-葡萄吡喃苷基-β-D-呋喃果糖苷;甘蔗糖;Sucrose;Sugar
5) 碳水化合物;carbohydrate
6) 醛糖
7) 颜料醋酸铅;乙酸铅;铅糖;lead acetate
8) 酮糖
9) 冰糖;crystal sugar;rock sugar
10) 多糖;polysaccharide